わさび
葉わさびのしょうゆ漬け
★調味液のつくりかた
 わさびの葉、ガニ芽 200gの場合
    ・しょうゆ  大さじ6
    ・酒     大さじ2
    ・みりん   大さじ4
★つくり方
 1.わさびを水でよく洗う
 2.大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす(65~70℃)
 3.わさび(葉、ガニ芽)を2~3㎝に切る
 4.3をざるに取り、ざるのまま2の中へ入れ、葉が半透明になるまでかき混ぜる
 5.ざるのまま引き上げ、冷水につける
 6.冷めたら取り出し、硬く絞る
 7.ビンに6と調味液を入れ、冷蔵庫で2~3日なじませると食べごろです