わさび
葉わさびのしょうゆ漬け
★調味液のつくりかた
　わさびの葉、ガニ芽　200ｇの場合
　　　　・しょうゆ　　大さじ6
　　　　・酒　　　　　大さじ2
　　　　・みりん　　　大さじ4
★つくり方
　1.わさびを水でよく洗う
　2.大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす（65～70℃）
　3.わさび（葉、ガニ芽）を2～3㎝に切る
　4.3をざるに取り、ざるのまま2の中へ入れ、葉が半透明になるまでかき混ぜる
　5.ざるのまま引き上げ、冷水につける
　6.冷めたら取り出し、硬く絞る
　7.ビンに6と調味液を入れ、冷蔵庫で2～3日なじませると食べごろです